【創新聞 記者陳彥霖/台南報導】深受南部饕客喜愛的臺南精品餐飲品牌「雪山貓咖啡 （S.M.C. COFFEE）」版圖再進化！斥資 2000 萬全新打造的「文賢旗艦店」，佔地達 200 坪，於今日盛大開幕，雪山貓咖啡創辦人李漢坤也邀請到臺南市長參選人陳亭妃等貴賓親臨剪綵，共同見證這座融合精品咖啡、美學休憩與私廚餐飲的指標性空間。品牌不僅延續對阿里山最高海拔精品豆的熱情，更在空間美學與餐飲層次上全面進化，從職人早午餐、義式餐點到預約制私廚鐵板燒，為臺南定義全新的生活餐飲標竿。
重金構築 200 坪「城市山林」：全齡與寵物友善的沉浸式美學場域
雪山貓咖啡文賢旗艦店由安南創始店的「夢幻白色建築」基因演化而來，以「城市中的休憩山林」為設計核心，200 坪的雙層空間內配置了近 200 個席位，大片落地窗納入自然採光，動線明亮流暢。
空間不僅滿足拍照打卡的視覺美感，也特別設置極具隱私性的 VIP 包廂與預訂制鐵板燒空間，更致力於打造高品質的「全齡與寵物友善」環境。除了完備的無障礙設施外，更貼心為親子客群量身打造專屬洗手間，常備尿布台、濕紙巾及嬰兒尿布，讓家長在優雅享受美食之際，也能從容應對孩童需求。
此外，場內同時提供寵物友善環境，歡迎顧客攜帶毛小孩入店共享慢活時光。尤為特別的是，雪山貓文賢旗艦店秉持鄰里共榮的社會責任，主動開放「免消費外借廁所」服務，讓這座城市綠洲化身為服務鄰里與旅人的溫暖歇腳處。無論是家庭聚餐、三五好友談心或商務會議，都能在這處充滿綠意與極簡質感的空間中，享受不受干擾的自在時光。
▲手沖阿里山咖啡。（圖／記者陳彥霖翻攝）
源自雪山之巔的精品堅持：職人匠心淬鍊 1500 m精品豆
雪山貓咖啡 （S.M.C. COFFEE） 起源於創辦人李漢坤憑藉對土地的熱愛，尋遍山林，最終在阿里山海拔 1200 至 1500 m的石頭地莊園，發掘出高品質的精品咖啡豆。品牌命名取自臺灣第二高峰雪山，象徵著創辦人對風味之巔的執著。
受惠於高山 15 度劇烈日夜溫差，雪山貓阿里山精品咖啡展現出強烈的甘甜與細緻的柑橘堅果香氣。儘管年產去殼豆僅約 800 公斤，極度珍稀，品牌仍堅持使用德國 PROBAT 精密烘培，將世界級的咖啡豆直送安南創始店及文賢旗艦店。現場賓客僅需以約 100 至 250 元不等的親民價格，皆可在美好的一天裡細膩品味這份巔峰之味。
▲全日盛宴必點首推蜜汁雞腿排早午餐。（圖／記者陳彥霖翻攝）
職人級舌尖饗宴：從年銷萬份早午餐到「頂級私廚」鐵板燒
必點首推蜜汁雞腿排早午餐 ，選用厚實雞腿肉，經獨門蜜汁醃製後在高溫下化作誘人的金黃焦糖色澤，口感外酥內鮮、甜鹹有致。另有肉質鮮嫩、風味純粹的「經典牛排早午餐 （售價 488 元）」，再搭配一杯絲滑順口的阿里山咖啡，是慢享生活的最高規格。
▲紐約風燻鮭魚貝果。（圖／記者陳彥霖翻攝）
職人手作｜義式與美式經典
紐約風燻鮭魚貝果 ，嚴選肉質細嫩、帶有淡雅煙燻香氣的挪威鮭魚，夾入厚實Ｑ彈的職人貝果，交織出宛如紐約晨間的洗鍊風味。而墨魚中卷燉飯 採用濃郁墨魚精華入味，每一口燉飯都吸飽極致的鮮甜海味，最吸睛的是豪邁盛放「一整隻」鮮脆中卷，絕對驚艷味覺與視覺層次。
▲墨魚中卷燉飯。（圖／記者陳彥霖翻攝）
旗艦限定｜預約制私廚鐵板燒
作為旗艦店最令人期待的跨界亮點，此空間完美打破了精品咖啡與高端私廚的界線。由主廚嚴選頂級肉品與產地直送的海味，透過現場精準的控火技術，利用高溫瞬間封存食材原始鮮甜。結合藝術般精緻擺盤，將每一道料理昇華為視覺與味蕾的雙重感官饗宴，為追求極致隱密與品味的賓客，構築出一場尊榮的私人食選。（為確保頂級食材與服務品質，本席位採全預約制，需提前一週訂位。）
▲旗艦限定｜預約制私廚鐵板燒。（圖／記者陳彥霖翻攝）
為慶祝旗艦店盛大揭幕，雪山貓咖啡文賢旗艦店也加碼祭出限時驚喜回饋：全館消費滿 $500 即贈 $50、滿 $800 贈 $100 現金抵用券，並限量加購50元咖啡抵用券。誠摯邀請追求質感生活的賓客蒞臨這座城市休憩地標，感受雪山貓咖啡文賢旗艦店溫暖與風味並存的美好時刻。
【店務資訊】
店名：雪山貓咖啡 文賢店旗艦店
地址：臺南市北區文賢三街 31 號
電話：06-2582277
營業時間：9:00~21:00（最後點餐20:00）
官方社群：
IG https://www.instagram.com/s.m.c_cafe
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