【創新聞記者 陳雅琪／高雄 報導】高雄市苓雅區正義市場春捲食品中毒事件持續引發關注。涉案攤商自4月5日上午11時起停業，截至目前已滿72小時。由於沙門氏菌潛伏期約為6至72小時，衛生單位持續監控疫情發展。統計至今（8）日上午8時止，新增16人因症就醫，累計就醫人數達173人，最後發病日為4月6日。各醫療院所回報，收治患者病況穩定，經治療後多數已逐步恢復中。
針對外界質疑高雄市政府衛生局於115年「兒童清明專案」中檢驗品項不足，衛生局出面說明，相關抽驗並非僅止於例行性檢測，而是因應清明節前春捲與潤餅需求大幅提升，已於4月1日及2日啟動加強風險導向抽驗，針對多處攤商販售的春捲成品進行密集檢驗，共新增8件樣本。
加計專案首批完成的41件檢驗，整體清明專案累計抽驗達49件。其中春捲成品共13件，抽驗範圍涵蓋全市11個行政區，檢驗項目包括沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌及李斯特菌等，結果均符合衛生標準。衛生局強調，外界指稱「未檢驗沙門氏菌」並非事實。
衛生局指出，食品安全管理不應僅以抽驗數量衡量，重點在於依風險變化動態調整稽查策略。本次兒童清明專案原已納入兒童節應景食品與清明節春捲相關食材，並於3月27日公布首波檢驗結果。考量連假前即食食品需求激增，業者備料量增加，加上春捲屬多食材混合且現場手工製作的高風險食品，因此在後續進一步強化成品抽驗與風險控管。
此外，衛生局說明，例行性抽驗主要用於日常市場監測，同時督導業者落實食品良好衛生規範；而針對高風險品項、高販售時段及高消費暴露情境，則採取精準導向檢驗與稽查措施，除實驗室檢測外，也同步加強現場製程衛生、原料保存及作業流程查核，以提升整體食安防護強度。
對於議會質詢關注食品安全稽查與裁罰成效，衛生局進一步指出，自109年至114年間，食品安全裁罰案件由374件增加至569件，裁罰金額則由1,646萬元提升至6,508萬8千元；同期每年檢驗件數均維持在4,500件以上，顯示高風險食品稽查強度持續提升，對違規業者亦依法裁罰並輔導改善。
衛生局強調，食品安全須仰賴政府、業者及消費者共同維護。高雄市多數食品業者均依法經營並配合衛生規範，提供安全消費環境。對於少數違規事件，將依法嚴查究責，但不宜因單一個案否定整體市場秩序與守法業者的努力。
（照片／記者 陳雅琪 翻攝）
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