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逾百件歐洲經典咖啡機特展  科博館飄香登場

7 月 27, 2022 ,

國立自然科學博物館《想入啡啡:細說咖啡》特展重磅登場,這次與亞洲經典咖啡機具蒐藏名家林祚儀博士共同策展,首度完整展示他近200件、橫跨5個世紀的歐洲咖啡機具珍藏。特展還攜手農委會農業試驗所、成真咖啡,從歷史、農學、工藝等層面介紹咖啡文化,咖啡迷「啡」看不可!

「咖啡、茶葉、可可」被譽為世界三大飲品。科博館館長焦傳金表示,歷經數世紀演進,咖啡浪潮席捲全球,是當今熱門產業,現代人時常隨手一杯;特展深入淺出引領觀眾認識咖啡栽植、品種、賞味方式及環境永續相關議題。

        策展人、科博館展示組助理研究員劉憶諄博士說,特展規劃六大主題,結合藝文畫作、老照片、圖繪廣告、植物標本與影音、互動遊戲及大量蒐藏珍品,呈現咖啡成為「精品時尚代名詞」歷程。他表示,咖啡從天然環境條件、栽植管理、採收後製、烘焙到研磨萃取,都需要先天及人工精密控管才能圓滿,民眾透過「莊園人家」單元可了解咖啡植物學特性、栽植條件、農學知識,認識咖啡樹常見的病蟲害。

這次展覽由亞洲經典咖啡機具蒐藏名家、利茗機械經理林祚儀博士共同策展,他借出近200件珍貴蒐藏,所有機具都經過精心修復,深富工藝美學且兼具實用性,現場陳列琳瑯滿目的博物館級磨豆機、烘豆機、咖啡機,民眾可把握機會大飽眼福。展場眾「機」如雲,有最古老16世紀阿拉伯人慣用的手搖烘豆器、用來沖煮咖啡的阿拉伯壺、土耳其壺、代表初期義式的摩卡壺、1865年典雅火車造型的平衡式虹吸壺、手動式家用與軍用磨豆機,各時期的歐洲咖啡經典機具,帶著觀眾穿越時空。林祚儀指出,觀察義大利咖啡機的演進,看得出歐洲人對咖啡飲用需求日益增加,咖啡早與生活密不可分。

現場陳列琳瑯滿目的博物館級磨豆機、烘豆機、咖啡機

最不能錯過的是首次對外曝光、世界第一台商用專利蒸氣壓力式咖啡機,它原先僅有設計草圖,經過歐洲MUMAC博物館復刻出1884年「義大利咖啡機」始祖樣貌。此機利用高壓蒸氣方式萃取義大利咖啡,出品風味保有豐厚油脂與香氣,自此之後義大利咖啡機蓬勃發展,深刻牽動義大利咖啡文化。 《想入啡啡:細說咖啡》特展即日起至2023年4月30日,除每天2場定時解說導覽,展期間還規劃聰明手沖咖啡、咖啡走讀、採果體驗等科學教育活動。(廖美雅報導)

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