星期五, 27 1 月, 2023

首頁生活羊肉控不能不知道的羊肉店 土羊每天現宰現賣

羊肉控不能不知道的羊肉店 土羊每天現宰現賣

說到羊肉,多數的人都會想到高雄崗山或彰化溪湖,但這家店既不在崗山,也不在溪湖,而是1950年就在彰化花壇公有市場內開賣的阿來羊肉。

阿來羊肉現由第2代洪錦雲及第3代蔡慧美夫婦與弟弟蔡恭賀聯手當家。4個人各司其職,從早上6點開始,大夥兒各自忙活,沒見誰停下來歇過。攤頭還在剁著羊肉,切肉機還在切著肉,湯鍋還煮著大骨、羊皮等,8點開賣已經有老饕迫不及待上門來,只是來的太早,很多好料還沒準備好,來的太晚,又怕好料都被搶光,蔡慧美說:「10點來料最齊。」

洪錦雲說:「我的小孩也不好命,小時候我們都是透早出門,半冥回家,無法照顧他們,稍微大一點,假日就要到店裡幫忙,我女兒讀國小一年級就會算錢找錢,客人都讚她怎麼這麼厲害。」而今女兒、兒子都長大、成家了,還是跟在身邊,2代人共同守護這飄香70多年的老攤頭,繼續以「鮮」征服一代又一代的饕客。

20歲嫁進蔡家的洪錦雲說嫁雞隨雞,嫁來後就跟著公公與先生做羊肉攤,不識字的她,為了要到溪湖拍賣市場買羊,也跑去考大貨車駕照,至今每周四去溪湖拍賣市場買羊仍然是她的工作,她得意說哪隻羊讚不讚,差不多養多久了,從眼前跑過去,她就知道了,羊她只挑1年至1年半的公羊。

阿來最膾炙人口的,就是羊肉都是每天4點半屠宰場現宰的,再帶回來攤頭支解,攤頭上沒有令人害怕的血水,也沒有半點腥味或羊羶味,這就是新鮮土羊才有的魅力。儘管一碗大小跟摃丸湯超不多的羊肉湯,比2個便當還貴,對鄉下人來說並不便宜,但阿來的生意絲毫沒受影響,8點還沒開始營業,就已有人來排隊了呢,而且幾乎坐無虛席,可說是整個市場裡最熱鬧的一攤呢!


阿來羊肉

彰化縣花壇鄉花壇街288巷32號

(花壇公有市場內)

(04)7864-262

08:00~17:00

每月第二、四周一休

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