• 週一. 9 月 26th, 2022

藏在醫院裡的甜點店 美得教人捨不得吃

在雲林斗南小鎮上,有家非常特別的甜點店,竟然開在診所樓上,而做甜點的人,可是法國雷諾特甜點學院(Les Écoles Lenôtre)畢業,且曾在三星餐廳Le Pré Catelan實習過的喔!生在醫生世家的吳庭槐,怎麼會變成甜點師傅呢?原來高中時家人把他送去加拿大唸書,餐飲魂就在那時候開啟了,他說鄉下小孩子去了加拿大以後,發現ㄟ有很多不一樣的食材,什麼東西都很新奇,就對吃產生了憧憬!

爺爺跟爸爸都是醫生,大家對餐飲這個領域非常陌生,媽媽謝瓊枝剛開始的時候覺得兒子可能在開玩笑,當他隨便說說而已。直到有一次跟兒子深聊,發現他心裡對未來已經有清晰的藍圖,驚覺兒子是認真的想走自己喜歡的路,轉而支持他。

吳媽媽覺得既然要走餐飲這條路就早點走,不要繞了一大圈再回來,她說:「自從他去唸餐飲後,一直就沒讓我擔心過。」她也用行動來力挺兒子,只要哪裡有很好吃的東西,絕對會帶他去,就是再貴,也會帶他去,因為她覺得,唯有在視覺上、味覺上比人家更靈敏,這樣子做出來的東西,才可能比人家好。並鼓勵他,既然走這條路,就應該到餐點比較有名的地方,再去進修。

於是高雄餐旅學院畢業後,吳庭槐背起行囊遠走法國雷諾特讀書,到了國外以後,他發現糕點真的很不一樣,麵粉啊、蛋、糖、巧克力明明很簡單,做出來卻跟它原來的東西,長得完全不一樣,激發他對甜點的加倍熱情。

雷諾特畢業後,他繼續待在法國、英國名店工作,在國外待了7年之久,倦鳥也想歸巢了,便回到家鄉,在爸爸的診所樓上開起甜點工作坊,味道保留法國學來的傳統做法,但把形狀做了改變,變得更有自己的風格,他希望自己的甜點只要一拿出來,人家就會知道這是瑪麗安東妮的!

獨特而精美的造型甜點,果然一鳴驚人,教人驚豔,儘管隱藏在診所內,連個招牌都沒有,只接受外帶或宅配預約,不提供現場品嘗,依然有人慕名前來呢,想嘗鮮可得記得先打電話訂喔!

瑪麗安東妮工作坊

雲林縣斗南鎮南昌路124號

0975-753-386

09:00~21:00

不定休

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