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火鍋常客「大白菜」長黑點不要丟 其實更有營養價值

9 月 23, 2022

(畫面來源 Twitter@tetsublogorg)

天氣漸涼,讓人好想吃火鍋!日前有網友在Twitter上分享一則貼文,火鍋經常使用的「大白菜」如果長了黑點,也不要丟掉,其實這些小黑點,只是白菜內的養分「多酚」接觸到空氣氧化而已,且長出黑點的白菜,可能比其他看起來白白淨淨的白菜更有營養價值,希望大家不要再誤會白菜了。

貼文下面紛紛有網友留言,表示看見白菜長黑點會以為是壞掉或有毒,直接把有黑點的部分挑掉或是整顆白菜丟掉,有網友專業地表示:「這是芝麻病,當細胞受到腫脹的壓力時,它們會產生大量的多酚,從而產生黑點,但是味道或品質都沒有問題。」

此外,亞洲大學附屬醫院營養科劉彥均表示:「有黑點的白菜是可以食用的,會有黑點是因為白菜本身具有「多酚」接觸空氣後氧化,洗乾淨食用即可,營養並不會受影響。」(實習編輯顏筱蒨/綜合報導)

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