• 週五. 10 月 7th, 2022

這顆小月餅 曾創下賣1天就能在台北買1間樓的紀錄

114年前從豐原起家的陳允寶泉,第一代陳允那時專做米香、紅龜粿與漢餅,他在家邊做邊顧店,兒子陳金泉則騎著腳踏車沿街去叫賣。後來台灣發生戰亂,陳金泉孤注一擲決定到日本闖闖看,帶著家裡僅有的31塊錢跟1包糖就漂洋過海去日本。

到了日本,陳金泉改賣日本人愛吃的大福,起初就在騎樓做生意,窮到今天的餅賣完才有錢買明天要用的材料。打拼了5、6年後,陳金泉不但在日本開了寶泉製菓餅舖,更成為當地大盤批發商、東京立川市的第一大品牌。

1970年陳金泉把台灣月餅的油皮跟日本人愛吃的白鳳豆沙、蜜紅豆結合,再加上一大塊乳酪,做成流傳至今仍然膾炙人口的「御丹波」,這個中日洋合璧的創意點心,更在日本菓子大賽中贏得日本天皇賞的最高榮譽。

然而當餅店傳到了第3代陳增雄的時候,一度發生技術斷層,原來陳增雄從小與爸爸陳金泉分隔台灣、日本兩地,並未學到爸爸的做餅技術,於是改行做起西藥批發,但一路做得很辛苦,陳金泉見狀便派日本老師傅來台灣幫兒子重啟餅店生意。

1976年陳增雄無心插柳卻意外做出天天造成萬人爭搶的小月餅,當時他原本想做的是小雞饅頭,陰錯陽差放錯了材料,意外發明了小月餅。第4代接班人陳坤宏至今仍記得,全盛時期家裡每天都有50幾個師傅在做餅,早上7點一開門門外就有人在排隊,隊伍還綿延了5、600公尺長,晚上10點打烊了,還有人不死心的在敲門,囔著要買小月餅。陳坤宏得意的說:「最好的時候1天可賣6萬多顆,而那時候1顆8塊錢。」光是小月餅一天就有50多萬元的營收,當年50萬就可以在台北精華區買樓了呢!

傳到陳坤宏時,爸爸跟他說:「自己要有技術,才不會被師傅刁難。」那時台灣剛好流行慕斯類的西點,於是陳坤宏也追隨阿祖腳步到日本製菓學校學習洋菓子技術。而今的陳允寶泉自由路總店,把陳家5代人的心血結晶集結在一起,陳坤宏立下豪語要與兒孫齊心協力讓陳允寶泉再發光百年。

陳允寶泉自由路總店

台中市自由路2段36號

(04)2222-2257

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