• 週日. 9 月 25th, 2022

眷村老麵店比夜市還熱鬧 滷味絕對是招牌

水卜田大

台灣第一座「新村」在哪兒呢?大多數的人都以為是南投的中興新村,答案其實是1956年建於台中霧峰的光復新村,這座村的歷史比中興新村早了一年,然而1999年921全台大地震,震毀許多房舍,居民一一搬遷一度成了孤城,爾後有許多電影來此取景,藝術家或個性小舖開始陸續進駐。

位在村子口的光復新村供應市場(菜市場),一到晚上人聲鼎沸,大家全是為了有

30年歷史的老店眷村古早味麵食而來。麵店以天為幕、以市場廣場為舞台,有人說這裡像夜市一樣熱鬧,也有人說彷彿走進了港片中的大排檔,還有人形容在這吃飯好像在吃拜拜,總之這菜市場結合露天麵攤的情境相當有意思。

麵攤的爐灶下午3點才動工,賣的麵條只有陽春麵1種,是老闆潘霖特地請麵坊為他訂製的,做出他要的「煮起來又Q又軟」的質地,招牌牛肉麵的湯頭以牛骨、中藥與洋蔥熬上8個鐘頭,喝來十分清甜,聞不太到中藥味,每碗麵都用了2種以上的牛肉塊,筷子一挾,就知道滷得夠透夠軟。同樣受歡迎的麻醬麵,醬非常濃稠,拌開的時候得花一點力氣,一入口立即能感受到濃濃的花生與芝麻香,還伴隨著堅果炒得微焦的苦味。

這裡的滷味更是走過路過千萬不能錯過,非吃不可,連難以入味的豆干都滷得相當有滋味。肉香洋溢的嘴邊肉既軟嫩又有筋的Q彈。然而說到Q當然沒人比得過牛筋啦!隨著天色暗下來,麵攤前的廣場越夜越熱鬧,巔峰時段來不見得有位子坐喔。

眷村古早味麵食

台中市霧峰區坑口村中正路9號

(04)2330-2256

15:00~22:30

不定休

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