• 週一. 9 月 26th, 2022

老麵 嗆麵做出不一樣Q彈的古早餅

在民國74年以前,台中的民生路是許多外省人群居的眷村,饅頭店、麵食店雲集,成為台中麵食點心的發祥地,而今老店大多已隨著眷村拆遷逐一消失了,但還是有人守著老地方、賣著老味道,延續民生路饅頭街的風采。

一大早就已經門庭若市的「不一樣」,歷史超過60年,3任老闆都沒親戚關係,現任老闆陳弘傑20多年前剛退伍時,聽爸爸的話頂下這家店,跟第2任老闆學做麵食點心的手藝。

一路走來,也並非完全順遂,剛接手時懵懵懂懂,有一次因為早起、精神恍惚,

點火不小心引發氣爆,身體多處被2度至3度灼傷,有長達1年的時間他對開瓦斯點火害怕至極,然而為了家庭生活,他還是一路挺了過來!

說到這一行的箇中甘苦,他說:「辛苦哦!」做到手不能彎啊、腳不能動,因為從開門一直要做到晚上,站了一整天、揉、包饅頭、包子和餅也一整天。再來就是真的很熱,又有蒸氣、又有烤箱,他笑說:「所有的三溫暖都在我家。」也因為太辛苦了,他絕不逼孩子來接班。

前一刻才跟說辛苦,下一秒他說:「每一行都嘛辛苦,沒什麼好抱怨的啦,反正就是為了生活一定要做嘛,知足、開心做就對了。」

店裡賣的麵食點心多達20多種,麵糰雖然沒有完全一樣,但都有個共通點,就是都用老麵、嗆麵帶出Q彈度,卻又保有水份的軟口感,包餡的點心,不管是紅豆、芝麻還是花生,完全都不甜,而且是銅板價親民到小學生都吃得起呢!難怪即使是細雨紛飛的天氣,排隊人潮依然不減。

不一樣

台中市西區民生路87號

(04)2225-8785

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