林金生香源起於1866年，傳承至今已有156年的歷史，稱冠台中糕餅界，奪下台中最老餅店的桂冠，現任接班人林玉凡說家中長輩一路走來始終把手藝當做是一件重要的事情，傳到了第4代時加入南屯特產麻芛，讓傳統糕餅的口味有了新的突破。
林金生香以喜餅、傳統糕點起家，現在則以麻芛點心成為台中代名詞，揚名海外。
麻芛的原料－黃麻盛產於豐原以南、雲林以北一帶，在農業很興盛的時代，麻繩、麻布袋是非常重要的民生必需品，每年夏天黄麻採收時，南屯人把莖幹拿來做繩與袋，葉子則拿來煮成麻芛湯或羹，麻芛因而成了南屯活生生的古蹟，麻芛的味道＝南屯的味道。
林玉凡說糕餅都有很多的習俗與故事流傳，像狀元糕最早的圖樣是一個人騎著一個馬，就是馬上中狀元的意思，現在則是岳父送給女婿的12禮之一，祝福女婿成功。很多考生也會把狀元糕帶到文昌廟拜拜，祈求考試順利。
而過年常用來壓神明桌的餞龕糕，最早的時候是拜天公時的供品，現在則是品茶喝咖啡時的好夥伴。
為拉近老餅店與年輕人之間的距離，林玉凡把距餅舖不到百公尺的第一代餅店老宅改裝成可喝茶吃餅的研香所，把156年老店原有的架構保留下來，以老瓶新酒的概念重新擘劃空間，注入年輕元素，讓年輕人願意走進來、停下來瞭解他們的故事。將從老客人那聽來的吃餅方法，變做一道道有台味的下午茶，吃餅不一定要大塊大塊的買，在研香所可以淺嘗、可以品味。
林金生香餅舖門市
台中市南屯區南屯路1段59號
(04)2389-9857
研香所
台中市南屯區南屯路1段94號
(04)2389-9859
首稿時間｜2022/05/25 07:43
更新時間｜2022/05/25 20:46
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