很多人知道拜土地公要用麻糬,因為麻糬會黏錢,可以招財,拜月老大多數人的都會準備糖果,但據說麻糬也會黏姻緣喔~
西螺老字號正莊麻糬第4代老闆莊孟釗說:「有人專程來買麻糬黏姻緣。」還透露他太太就是因為愛吃麻糬,才被他家的麻糬黏來的。坐在一旁的莊媽媽林春枝也笑說:「我也是。」莊媽媽說未嫁莊爸爸前,莊爸爸就是常拿麻糬去給她吃,她想說這麻糬好好吃,嫁過來應該不錯,應該可以早一點睡,想不到嫁進門、幫忙做了之後才知道反而更忙,經常做到三更半夜,做到媽媽心疼地跟她說:「原本一個漂漂亮亮的女生,怎麼會做到不像一個人。」管做得辛苦,但莊媽媽沒有後悔過,「嫁狗跟狗走、嫁雞跟雞飛」,展現油麻菜子的韌性。
莊家人的麻糬從清朝延續至今4代,在西螺屹立了上百年,是許多西螺人從小吃到大的零嘴,好吃的祕密,除了挑選雲林栽種的老圓糯米,以純米漿做皮外,還有一個特別的關鍵-就是在皮內加入麥芽糖,增加彈性與香甜味。然而挖麥芽糖卻曾經是莊媽媽的夢魘,她告訴我,那時的麥芽糖做得較硬,尤其是冬天更硬,挖麥芽手要一直插一直插,插到10根手指甲全掉光光,那時光想到要挖麥芽她心裡就怕呢!
麻糬這個台灣米食文化的代表,現在很容易買得到、吃得到,然而在日治時期,糖、鹽、米都屬於管制品,做的人得偷偷做,然後藏在西莊外套裡帶到大街上偷偷問人家要不要買呢!
第第4代接班人莊孟釗覺得每一個地方的名產、小吃,都有一定的特色,沒有太大野心的他,只希望從阿祖傳承到阿公再到他手上的這個味道、這個手藝,不要被遺忘掉,來到西螺的人會想到西螺的醬油、西螺的米、西螺的西瓜外,還會記得有一個米做的麻糬,這樣他就心滿意足了。(記者爆料網)
求財 求姻緣 拜麻糬就對了
正莊麻糬
雲林縣西螺鎮平和路182號
(05)586-3736
首稿時間|2022/05/16 17:25
更新時間|2022/05/16 21:27