【記者爆料網 廖美雅/台中報導】85℃首度參賽有「食品界米其林」之稱的「2024年頂級美味大賞」（Superior Taste Award）評鑑，包括義式咖啡豆、厚咖啡風味咖啡豆和耶加雪菲G1日曬濾掛咖啡和四款基底茶葉，合計獲得15顆星級認證，創下台灣咖啡連鎖集團紀錄。另外，由冠軍烘豆師黃宥澄監製，首度推出精品等級「耶加雪菲 G1日曬濾掛咖啡」。
G1等級的咖啡豆在衣索比亞咖啡委員會(NCBE)分級制度中，代表每300公克的咖啡生豆中，只有0~3顆瑕疵豆，瑕疵豆超過4顆以上到12顆之間列為G2，以此類推，G1到G5後面的數字越高表示瑕疵率越高，所以在衣索比亞產出的G1等級豆子是品質最好的精品豆。
「初露綠茶」、「淺焙青茶」和「厚焙烏龍」分別拿下2024 ITQI 90分以上三星評鑑，「慢熟紅茶」也有80分以上獲得二星獎章。而茶湯好喝的祕密在於四種茶湯製茶過程各有不同，以茶色由淺到深，分為綠茶、青茶、烏龍茶和紅茶，就以初、淺、厚、慢做區別。初即淺、厚即慢，目前全台85℃門市販售的茶飲菜單，就是由這四款茶湯做基底。
「頂級美味大賞」(Superior Taste Award)由總部設在比利時布魯塞爾的「國際風味評鑑所」(International Taste Institute, ITQI)主辦，此獎項被譽為「食品界的米其林」評鑑；由超過200位世界頂尖主廚、侍酒師等美食專家擔任評審團，根據「第一印象、視覺、嗅覺、味覺和質地口感或餘韻」等五項國際感官分析標準進行嚴格品評，總分達到70以上的產品，依據風味高低依序給予一星、二星和三星，最高三顆星的風味絕佳獎章。
首稿時間｜2024/03/12 17:44
更新時間｜2024/03/12 17:44
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