【警政時報 林照東／高雄報導】高雄餐飲市場再掀排隊熱潮！主打健康無添加的「Pho Chic何喫越南河粉專賣店（高雄店）」於今（10）日正式開幕，結合創意闖關活動與高CP值優惠，開幕首日即吸引大批民眾排隊朝聖，現場人潮不斷，熱鬧程度宛如小型美食嘉年華。
本次開幕活動推出「闖關大挑戰」，設計四大互動關卡，包括LINE限量優惠券、好友分享折扣、五星評論送甜點及隨機折扣挑戰，最高可享「整單免費」，成功引爆社群討論與打卡熱潮。不少民眾笑稱：「來這裡不是吃飯，是來玩活動順便吃。」
主打「無添加」健康河粉 打造清爽飲食新選擇
不同於一般越南料理常見重口味調味，「Pho Chic何喫」強調完全不添加味精與化學調味料，所有湯頭皆以天然食材長時間熬煮，呈現清爽無負擔的風味。
此外，店內配菜如醃蘿蔔採用「水果酵素」製作，取代傳統鹽糖醃製方式，讓口感更清爽，也成為顧客高度好評的特色之一。
麵包升級＋口感優化 鎖定年輕與長者族群
除了河粉，店內越南麵包同樣講究，選用酥脆但不過硬的麵包體，提升整體食用體驗，讓不同年齡層都能輕鬆入口。
四家直營店布局完成 全面啟動加盟擴張
業者透露，目前品牌已完成北中南佈局，包含：
- 台中總店
- 篤行店
- 漢口店
- 高雄店
共計四家直營店同步營運，並持續優化產品與營運模式。
在營運穩定後，品牌已正式進入加盟拓展階段，鎖定小資創業市場，開放有志投入餐飲業者加入。
SOP標準化打造「低門檻創業模式」
Pho Chic何喫已建立完整SOP流程，未來主打：
- 小店面
- 小攤車（小蜜蜂）
- 類飲料店型態
最大優勢在於：
- 不需專業廚師
- 一般人可快速上手
- 高度複製性
- 低資金創業門檻
業者強調，希望透過標準化流程，讓更多人能輕鬆創業，同時維持餐點品質與品牌一致性。
回頭率破95％ 翻轉越南料理刻板印象
根據品牌內部統計，目前顧客回頭率已達95%以上，顯示產品與市場定位成功。
此外，品牌也致力翻轉過往消費者對越南料理「環境不佳」的印象，主打乾淨、明亮、衛生的用餐空間，提升整體品牌質感。
社群操作＋現場活動 打造爆紅餐飲模式
此次開幕結合LINE導流、Google評論與現場互動遊戲，不僅快速累積網路聲量，也成功帶動現場來客數。
隨著異國料理市場持續升溫，「Pho Chic何喫」透過產品差異化與商業模式創新，搭配加盟拓展策略，未來發展備受市場關注。
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