商傳媒｜記者張安禾／宜蘭報導
宜蘭市區平價美食必收！新民路人氣炸雞攤，現點現炸太美味
在台灣，「炸雞」始終是深受歡迎的平民美食之一。而位於宜蘭市新民路的《勇哥炸雞》，憑藉著獨特香氣、出鍋酥脆不油膩的美味與親民的價格，從 2022 年成立開始，逐漸累積起口碑。一份僅 65 元的宜蘭銅板小吃價位，就能吃到中藥醃製的雞肉風味與現點現炸的酥脆口感。許多顧客會一次搭配雞腿（$ 35）、雞排（$ 65）或花枝丸（$ 25）等炸物，百元出頭就能組成一份澎湃滿足的宜蘭市區必吃炸物組合。
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《勇哥炸雞》的老闆過去曾在另一間宜蘭炸雞店工作四年，長時間的炸物製作經驗，讓他相當熟悉油炸火候與食材處理。累積一定經驗後，他決定自己創業，開設屬於自己的炸雞品牌，並以平價路線作為品牌定位。因為老闆體格壯碩，熟客與朋友習慣以「勇哥」稱呼他，這也隨後成了宜蘭人氣炸物攤的店名，不僅辨識度極高，更增添了幾分親切感。
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勇哥表示，自家菜單上的品項不多，其中雞腿、腿排與雞排最受顧客歡迎。雞腿肉質厚實、炸後外皮金黃酥脆，入口仍保有鮮嫩多汁的口感；腿排則以扎實肉感與香酥外皮形成對比；而雞排強調大塊份量與酥脆麵衣，咬下時能感受到外酥內嫩的層次，是這間宜蘭市區雞排攤的超人氣王牌。
為了讓每一項炸物維持穩定風味，勇哥在製作時特別講究油炸時間與火候控制，依照食材狀態調整油溫，讓炸雞外皮酥脆而不過乾。炸雞的醃料更是店內的重要特色，勇哥花費約半年的時間反覆測試，研發出以中藥材為基底的醃製配方，讓雞肉在油炸後仍帶有淡淡香氣與層次風味，也讓這份新民路美食的口感更加鮮嫩入味。
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目前《勇哥炸雞》仍由老闆一人經營，從備料、醃製到油炸幾乎一手包辦，在流程控管上維持一致性，也讓整體品質更為穩定。同時，因配合初一、十五及各類節日祭祀需求，店家無安排固定公休日；每逢五大節日，皆會於節日前三天至當日連續四天提早營業，且每日開店時間會依節日需求調整。至於未來發展，勇哥也透露，由於自己是桃園人，期望有機會將這份從宜蘭起步的平價炸雞滋味拓展至桃園開設分店，讓更多消費者能夠品嚐。
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