【記者爆料網 生活中心／台中報導】葡萄酒文化起源於數千年前的東歐，時至今日葡萄酒已成為宴會上不可或缺的存在，但葡萄酒種類百百種，該如何購買、挑選適合自己的酒款，也是一大學問。來自台中的「天地人酒窖」抱持著推廣葡萄酒的決心，以專業獵酒人身分，前往世界各地選購精品葡萄酒，希望能把葡萄酒的各式風貌呈現在消費者面前。為了讓葡萄酒更貼近生活，「天地人酒窖」也透過撰寫文章、舉辦講座方式，邀請更多有興趣的民眾一起來感受葡萄酒之美。
走進天地人酒窖，放眼望去各式藏酒琳瑯滿目，這些陳列在藏酒櫃中的佳釀，全是創辦人許國書先生與專業的團隊，親自前往法國酒莊拜訪、選購的精品葡萄酒。除了入口處的藏酒櫃，倉庫內的存貨量更是驚人，各式各樣佳釀層層排列，酒架、木盒幾乎快堆滿整個空間。但創辦人愛酒成痴，為了添購更多心儀美酒，他不惜再投資建設一座專業的酒窖庫房，前前後後加起來，酒窖內共存放了超過7萬瓶佳釀，光是要維持固定溫度，照顧這些精品葡萄酒，就得支付大量場地費及電費。
但一想到能擁有這些葡萄酒，花出去的維護費用，許國書一點也不心疼，曾是媒體記者的他，一開始根本不懂葡萄酒，直到2007年，他在朋友的邀請下第一次接觸葡萄酒，一瓶來自勃艮第產區的葡萄酒，濃郁撲鼻的果香，令人微醺的氣味，讓他無法自拔地愛上。
這一試，讓許國書開始沉浸在葡萄酒的世界中，但當時葡萄酒在台灣，仍是相對冷門的酒款，一開始他單純想著如果可以賣葡萄酒，就能以更便宜的價格喝到更多酒款，於是邊上班、邊推廣葡萄酒。直到2011年，他決定結束20年的媒體生涯，孤注一擲，拿著退休金、賣了房子，來到台中創立「天地人酒窖」。
許國書說，自己其實沒有葡萄酒背景，也不懂相關知識，當年就是憑著一股熱忱開店，剛創業的那幾年，完全不敢休假，也沒有時間休息，能夠成功真的是堅持和運氣使然。直到現在13年過去，如今店內生意蒸蒸日上，銷售市場橫跨全球，但許國書仍本持初心，「天地人酒窖」依舊全年無休，為客人服務。
而「天地人酒窖 LMDT」品牌命名起源，其實也和葡萄酒息息相關，因為法文 La Masion Du Terroir，翻譯成中文就是「風土之家」，而風土（Terroir）一詞是法語的專屬用詞，其含義為「產地對於其產品造成影響之地理環境因素」，包含氣候、地理、人文等因素，尤其是探討法國葡萄酒產地，特別是精品勃根地產區時，一定會提到的詞彙。
熱愛葡萄酒的許國書，除了酒窖名稱與葡萄酒息息相關，對酒窖的經營模式同樣非常講究，致力成為葡萄酒精品進口商，堅持從採購到販售一條龍式服務，全部獨立完成。這也讓「天地人酒窖」不只是代理商，也是直面消費者的選物店，酒窖內的酒款豐富程度，名列全台前3名，而且販售的精品葡萄酒規模，等同於百貨內的精品專櫃等級。
許國書對「天地人酒窖」的堅持，不只在台灣市場闖出名號，2023年的米其林頒獎活動典禮也特別指定「天地人酒窖」作為葡萄酒供應商，不但設立了一日快閃店，也為米其林晚宴挑選晚宴酒，而典禮結束後，米其林指南非常滿意，並宣布2024年的米其林頒獎典禮，也將繼續和「天地人酒窖」合作。
之所以備受主廚們的青睞，最大原因還是許國書對葡萄酒的熱情，其實法國勃艮第的酒廠及釀酒方式，每年都會推陳出新，許國書為了掌握葡萄酒的風評及趨勢，除了積極了解釀酒人背景，每年也至少要到法國2次，除了去米其林餐廳參考酒單，也要和勃艮第當地品酒玩家打交道，透過多方參考挑選，搶購精品佳釀，因為評價高的酒款只要慢一步出手，就會被搶光。
許國書挑選葡萄酒的專業度，讓外國客戶也找上門，因為「天地人酒窖」的藏酒從入門款數千元到酒神等級一瓶要價上百萬的名酒，應有盡有。許多國外客戶為了購買心儀酒款，特地跨國下單，這也讓「天地人酒窖」的名聲，逐漸全球化。而號稱全球最貴、最頂級的開瓶器廠商code38在台灣的代理權，也是由「天地人酒窖」獨家代理。
除了販售葡萄酒，「天地人酒窖」也推出侍酒服務，有專屬的侍酒團隊能針對老酒、各式酒款進行專業處理，讓葡萄酒呈現出最完美的品質，無論是客製化品酒會，或是單純的葡萄酒愛好者，都能應對自如。
而為了讓品酒更加便利，許國書也研製了老酒開瓶器，在法國、比利時、新加坡都有代理販售，外銷國際。不僅如此，許國書也對擦拭布，下了一番苦心，特別選用超吸水、抗菌材質，維持酒杯整潔。
此外，為了讓社會大眾更了解葡萄酒，「天地人酒窖」長年致力於宣導葡萄酒的相關知識，除了定期舉辦講座邀請民眾一起來品酒，也設置了專屬網站介紹葡萄酒來歷及酒廠相關訊息，希望透過推廣，讓葡萄酒之美深入人心。
天地人酒窖 LMDT
add 台中市南屯區文心南五路一段496號498號
time 週一至週日 13:30－22:00，全年無休。
tel 04-2385-3558
web 天地人酒窖
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首稿時間｜2024/05/18 18:44
更新時間｜2024/05/27 17:56
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