光靠這3樣銅板美食 就能賣超過一甲子

這家米糕店，沒有名字，卻是西螺人熟悉的老味道，它就位在西螺舊果菜市場建興路入口對面，老闆莊煥章不是在地人，卻已在西螺紮根60多年了。

莊煥章原是嘉義人，家族從好幾代前就開始做米糕，爸爸原本是菜販，天天來西螺批菜回去賣，後來為了改善生活，就搬來西螺改賣起祖傳的米糕，這一賣就是一甲子，光是莊煥章接手，就已經賣了30多年了。

店內最引人注目的裝潢，是一台老檜木做的擔頭餐車，這台餐車從莊爸爸時代用到現在，莊煥章說那時候阿里山檜木多，爸爸特地花1000元請木工師傅訂製，現在即使花個5、6萬元都不一定做的出來呢！

這裡賣的東西很簡單，就黑米糕、碗粿、排骨酥湯3種，樣樣都是從莊爸爸時一路賣到現在，什麼是黑米糕呢？其實就是筒仔米糕，因為米糕的肉料加了特別熬煮過的老滷汁、紅蔥頭、糖拌炒，炒得較焦，蒸的時候，米粒吸收醬色，顏色比較深黑，因此常有客人一來就說要吃黑米糕，叫著叫著，就成了店的特色。

這裡的排骨酥湯我要給它拍拍手，美味指數絕對超過銅板價，排骨用特製醬油醃漬，再炸得比別人焦一點，蒸起來有焦香味及地瓜粉的滑嫩，再配上清甜的大骨湯，相當好喝。大哥自豪地說：「別的我不敢講，但我對我家的排骨酥湯很有信心，絕對不會輸人。」

碗粿的肩胛肉料也用醬油滷汁乾炒到香，蒸好後再淋上特醬油膏，吃來軟嫩又彈Ｑ。

為了把爸爸教給他的好味道傳下去，莊煥章堅持現做的才好吃，即使每天2點多就要起來備料、炊粿，他說做習慣了一點也不覺得辛苦。

光靠這3樣銅板美食 就能賣超過一甲子

西螺黑米糕

雲林縣西螺鎮建興路90號

0933-182-468

06:00~12:00

首稿時間｜2022/05/17 07:57
更新時間｜2022/05/17 16:14