【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】茶不只用來喝，也能化身創意料理！大葉大學推動USR計畫，攜手竹山社區舉辦料理烘焙競賽，融合茶文化與地方農產，國際學生團隊以細膩茶點與養生飲品脫穎而出，展現跨文化創新實力。
▲大葉大學推動USR計畫，舉辦竹山社區料理烘焙競賽，結合茶文化與在地農產，國際學生團隊以創意茶點與養生飲品奪下佳作。（大葉大學提供）
為推廣台灣茶文化並活化地方產業，大葉大學執行教育部USR計畫「安心葉興百業邁(賣)向全世界」，由藥用植物與食品保健學系規劃辦理「竹山鎮雲林社區料理烘焙競賽」，邀集在地居民與學生共同參與，透過料理創作將茶葉融入飲食，讓傳統茶產業展現嶄新風貌。
▲大葉大學推動USR計畫，舉辦竹山社區料理烘焙競賽，結合茶文化與在地農產，國際學生團隊以創意茶點與養生飲品奪下佳作。（大葉大學提供）
競賽現場茶香四溢，各組參賽者發揮巧思，將竹山在地特色茶葉與農產入菜，從甜點、飲品到創意料理，呈現出多元且富含文化底蘊的作品。不僅考驗廚藝，更重視食材搭配、營養理念與市場潛力，讓「茶」從單一飲品轉化為生活中的多元應用。
▲大葉大學推動USR計畫，舉辦竹山社區料理烘焙競賽，結合茶文化與在地農產，國際學生團隊以創意茶點與養生飲品奪下佳作。（大葉大學提供）
其中，大葉大學國際學生團隊表現格外亮眼。由印尼籍學生蘇又賢、謝燕芳、謝燕萍組隊，端出作品「抹茶乳酪蛋糕與金橘山粉圓養生茶」，以細膩口感與創新概念獲得評審青睞，勇奪佳作。
▲大葉大學推動USR計畫，舉辦竹山社區料理烘焙競賽，結合茶文化與在地農產，國際學生團隊以創意茶點與養生飲品奪下佳作。（大葉大學提供）
學生團隊表示，創作靈感來自於台灣茶文化的清香與西式甜點的濃郁口感，希望透過融合東西方元素，讓更多人以不同方式認識茶。抹茶乳酪蛋糕以濃郁乳香襯托抹茶微苦回甘，口感綿密細緻；視覺上則以抹茶綠與乳白色交織，呈現自然清新的層次美感。
▲大葉大學推動USR計畫，舉辦竹山社區料理烘焙競賽，結合茶文化與在地農產，國際學生團隊以創意茶點與養生飲品奪下佳作。（大葉大學提供）
搭配的「金橘山粉圓養生茶」則選用在地金橘與山粉圓，結合茶湯調製，入口清爽回甘，帶有淡淡果香與滑順口感，不僅解膩，也呼應現代人追求低負擔、健康飲食的趨勢，整體作品兼具風味、營養與市場潛力。
計畫主持人、藥用植物與食品保健學系教授李世傑指出，透過USR計畫將課程與在地需求結合，讓學生走入社區、實際參與產業發展，不僅能提升學習成效，也能協助地方發掘特色、創造價值，進一步拓展茶產業的多元可能。
▲大葉大學推動USR計畫，舉辦竹山社區料理烘焙競賽，結合茶文化與在地農產，國際學生團隊以創意茶點與養生飲品奪下佳作。（大葉大學提供）
李世傑表示，透過茶文化與地方農產的跨界結合，不僅讓年輕世代重新認識傳統產業，也為在地注入創新能量，未來將持續推動相關活動，讓台灣茶文化走向更寬廣的國際舞台。
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