【賴傳媒、記者爆料網 陳廷昱／綜合報導】台南經典小吃名店「阿江鱔魚」飄香48年，陪伴不少在地人長大，也是許多遊客必朝聖的鱔魚意麵名店。不過，73歲老闆廖文欽考量年事已高及身體狀況，決定於今年中秋節後正式退休，消息一出令不少老饕直呼不捨，紛紛表示要把握最後機會朝聖。
位於台南中西區民族路的阿江鱔魚，由廖文欽1978年退伍後承襲家族手藝創立，48年來堅持只賣生炒鱔魚、乾炒意麵、鱔魚米粉及鱔魚意麵，以大火快炒、濃厚鑊氣及微焦脆口感聞名，更曾有「不能說的鱔魚意麵」封號，成為台南代表性美食之一。
臉書粉專「台南式 Tainan Style」指出，老闆數年前曾接受手術，2022年也因健康因素短暫停業，如今決定退休，好好享受生活。民進黨立委林俊憲也透露，聽聞消息後心情喜憂參半，既替好友開心，也感嘆台南又少了一家經典小吃店。
消息曝光後，網友紛紛留言，「叼著菸炒鱔魚的身影要成回憶了」、「老台南人心中最好吃的一家」、「希望手藝能傳承下去」，不少人更直言，中秋節前一定要再排隊吃上一碗，向這家傳奇老店道別。
