【創新聞 編輯中心／台北報導】
連年獲《米其林指南》與《米其林必比登》推薦的 心潮飯店，自2019年在台北開幕以來，以當代手法重新詮釋台灣料理，結合風格鮮明的空間設計與餐酒體驗，逐漸成為台北具代表性的台菜餐酒館，也深受年輕世代與潮流族群喜愛。
台中新據點登場 歐式莊園靈感打造當代台菜聚會所
今年品牌版圖正式拓展至台中，心潮飯店進駐 台中新光三越，以新藝術時期歐式莊園為設計靈感，融合品牌既有的台式文化語彙，從空間美學、料理研發到酒單設計，皆為台中量身打造。
在陽光與綠意交織的城市節奏中，餐廳希望透過當代台菜與餐酒文化，打造兼具文化底蘊與時髦氛圍的聚會場域，讓聚餐、約會或小酌都能在此找到新的生活節奏。
復古時髦空間設計 Art Deco演繹新派華麗
走進台中心潮飯店，整體空間延續品牌一貫的設計語彙，以裝飾藝術風格 Art Deco 為靈感，並融入台灣在地元素，呈現台洋文化交融的視覺語言。
本次空間設計由乙作室內裝修設計有限公司與山畝設計團隊共同操刀，透過材質、色彩與細節堆疊，描繪出屬於台中的獨特氛圍。深綠與木紋牆面搭配印花座椅，金屬與鏡面幾何線條、大理石紋理與手工磁磚拼花點綴其中，挑高拱頂與寬敞廊道更增添氣勢，呈現復古與現代交融的時髦空間。
室內花藝由 Museum of FLOWERS 團隊策劃，為場域注入自然與生活氣息；牆面藝術則邀請台灣插畫家 Croter 洪添賢 創作，以台中仕紳淑女聚會飲宴為主題，描繪人們在此共享美食與微醺時光的生活場景。餐廳除了開放式座位，也首次規劃私人包廂，滿足多元聚餐需求。
戶外綠意餐席亮相 城市中的放鬆用餐風景
台中心潮飯店另一亮點，是結合自然綠意的戶外座位區。景觀由台中植栽品牌 酉5PM TWCAUDEX 設計，以旱生植物與觀葉植栽交錯佈置，將自然景觀引入餐廳空間。
在自然光灑落與微風輕拂的環境中，綠植與城市景觀交織，形成一座帶有異域氛圍的都市綠洲，讓用餐體驗更加輕鬆愜意。
台中限定料理登場 在地味覺重新詮釋台菜
除了經典招牌菜色外，心潮飯店也為台中店研發多道限定料理，將在地飲食文化融入創意台菜之中。
其中「鵝胸銀芽炒飯」結合品牌招牌炒飯與鵝肉飯概念，以大火快炒鵝肉丁、銀芽與油蔥酥，搭配粉嫩鹽水鵝胸與自製鵝油辣醬，層次濃郁；「酥蛋秘製滷肉」則以肥瘦均勻的五花肉慢火燉煮，搭配酥炸半熟蛋，蛋黃與滷肉香氣交融，展現經典台味。
其他如「爆炒鵝心肝」、「香辣冷拌臭豆腐鴨血」與「炙燒生鮪魚」等料理，也從台中飲食記憶汲取靈感，讓熟悉的台灣味呈現全新的風味表現。
創意調酒同步登場 台味元素化作杯中風景
酒單同樣延續品牌「台味轉化」概念，以微醺植物園為主題，打造6款雞尾酒與2款無酒精調飲，將台灣農產、花草香氣與經典調酒結合，創作出屬於台中的專屬風味。
例如「月下無眠」以 Espresso Martini 為靈感，融合咖啡、牛奶與龍眼蜜甜香，風味層次深沉；「湖畔茶會」則取材自 Pina Colada，結合杉林溪烏龍與鳳梨酥意象，帶來清爽愉悅的果香與茶韻。
從鑊氣翻騰的台菜料理，到午後輕飲與夜晚微醺時光，心潮飯店以餐酒聚會所的姿態融入城市生活節奏，無論是朋友聚餐、情侶約會或獨自小酌，都能在此找到屬於自己的放鬆時刻。
※飲酒過量，有害健康；未滿十八歲禁止飲酒
【相關資訊】
營業時間｜Mon.- Fri. 11:00-22:00
Sat.- Sun 10:30-22:00
電話｜(04) 22548677
地址｜臺中市西屯區臺灣大道三段 301 號 4 樓（台中新光三越）
