【創新聞 記者陳彥霖/台南報導】台南市教育局為推動食農教育向下扎根，自111年來持續辦理「食農遊學地圖體驗營」，鼓勵師生及親子走入產地、認識在地農漁特色。今日辦理115年度第19場體驗營，由白河區仙草實小學生至安南區土城國小進行校際交流，活動以「蝦」為主題，結合在地養殖產業與特色課程，讓學生在趣味互動與實作體驗中，感受台南在地漁業特色與食農教育魅力。
市長黃偉哲表示，台南沿海地區具備優良的養殖環境，不僅養殖產業發展成熟，也孕育出優質且具地方特色的水產資源。透過食農教育活動，讓學生從產地認識養殖環境、了解蝦類生態與在地漁業文化，進一步增進對家鄉產業的認同感，並培養珍惜食物與支持在地農漁產品的觀念。
教育局長鄭新輝表示，食農教育不只是認識食材來源，更重要的是培養孩子理解環境、尊重生產者及珍惜食物的態度。此次以「蝦」為主題規劃體驗課程，結合台南在地養殖產業特色，讓學生透過實地走訪、觀察及動手操作，深入了解從養殖、生產到餐桌的完整歷程。期望孩子們在體驗過程中，不僅學習食農知識，更能建立健康飲食、永續環境及支持在地產業的觀念，將食農教育精神落實於日常生活之中。
教育局主任秘書陳宗暘代表到場與師生同樂。他表示，很高興能與孩子們一同參與活動並親身體驗剝蝦樂趣。透過親身參與，不僅感受到活動的趣味性，也更加了解一尾蝦從養殖到端上餐桌所需付出的心力。期盼藉由體驗式學習，讓學生在探索與實作中累積知識，建立對在地產業及飲食文化的認識。
土城國小校長李貞慧表示，此次活動結合在地漁民資源，今天雖然受天候影響無法帶領學生一同走進魚塭體驗活動，但還是按原課程規劃了「認識蝦類」、「生態養殖環境」、「食品安全與處理技巧」及「蝦料理體驗」等課程，帶領學員從產地到餐桌，完整了解蝦類的養殖、生產、加工及食用過程，讓學生能獲得與課堂學習截然不同且更深刻的學習收穫。
參與活動的學生笑著表示，以前吃蝦子都覺得剝蝦很麻煩，現在才知道養出一隻蝦更不容易，不僅讓學生在歡樂中學習，更加深對在地漁業的認識與尊重，進而培養珍惜食物、感恩生產者及支持在地農漁產的觀念。
教育局表示，115年度校際及親子食農教育體驗活動已舉辦超過18場，後續尚有30場體驗活動陸續展開，活動內容結合農漁產業特色與實作體驗，讓學員透過親身參與，認識在地農漁產品的生產過程及產業文化。未來將持續串聯學校與在地農漁業資源，推動更多元的食農教育活動，提升學童及家庭對在地農漁產業的認識與支持，共同落實永續發展理念。報名訊息可隨時關注台南市教育局公告網址：https://bulletin.tn.edu.tw/Default.aspx
