【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】中聯公司大豆沙拉油爆出「苯駢芘（BaP）」超標，引發民眾對食用油安全疑慮，彰化縣肉圓業者因長年使用豬油，意外避開風波；部分消費者則轉向購買豬板油自煉豬油，帶動豬肉攤板油銷量明顯增加。
▲油品食安風暴延燒，許多肉圓業者因使用豬油未受波及，反而讓消費者重新關注傳統豬油，肉攤上的豬板油買氣也明顯增加。（記者張溎壕攝）
肉圓是許多遊客到彰化必吃的在地美食，一顆顆炸至金黃酥脆的肉圓，瀝油後散發香氣，令人垂涎。面對近期沙拉油食安疑慮，部分消費者一度擔心肉圓店是否使用問題油品，導致生意短暫受到影響，不過在了解店家使用的是豬油後，顧客逐漸回流，業者也恢復正常營運。
▲油品食安風暴延燒，許多肉圓業者因使用豬油未受波及，反而讓消費者重新關注傳統豬油，肉攤上的豬板油買氣也明顯增加。（記者張溎壕攝）
彰化阿璋肉圓業者施明裕表示，店內肉圓一直採用低溫油炸方式製作，從開店至今皆使用豬油，主要考量豬油穩定性高，且能增添特殊香氣。過去曾嘗試其他油脂，但炸製效果未達預期，因此仍維持使用豬油。
▲油品食安風暴延燒，許多肉圓業者因使用豬油未受波及，反而讓消費者重新關注傳統豬油，肉攤上的豬板油買氣也明顯增加。（記者張溎壕攝）
施明裕指出，油品事件剛爆發時，確實有顧客擔心店內使用到受影響油品，生意曾短暫受到影響，但後來消費者了解店家使用的是豬油後，來客數已逐漸恢復。
北斗肉圓生第四代業者范振森表示，豬油相較之下較為穩定，店內使用的豬油皆由合法油廠供應，保存期限約2個月，但店家會依照使用量固定進貨，每月補充新油，以維持品質與新鮮度。他也透露，受到整體油品市場影響，供應商已通知下次進貨價格可能調整。
▲油品食安風暴延燒，許多肉圓業者因使用豬油未受波及，反而讓消費者重新關注傳統豬油，肉攤上的豬板油買氣也明顯增加。（記者張溎壕攝）
除了餐飲業者受到關注，豬肉攤販也意外迎來一波買氣。社頭鄉公所前的豬肉攤商表示，近期不少民眾因擔心市售油品安全，改買豬板油回家自行提煉豬油，近來板油銷量明顯增加，估計每日銷售量約為過去兩倍，不過目前並沒有因需求增加而調漲價格的打算。
社頭鄉蕭姓媽媽表示，自己平時就習慣購買豬板油回家煉油，這次沙拉油食安事件並未造成太大影響，家中炒菜多使用自製豬油，不僅味道香，也讓家人吃得更安心。
▲油品食安風暴延燒，許多肉圓業者因使用豬油未受波及，反而讓消費者重新關注傳統豬油，肉攤上的豬板油買氣也明顯增加。（記者張溎壕攝）
隨著食安事件持續延燒，民眾對於食用油來源與製程更加重視，也讓傳統豬油在市場上重新受到關注。
