盛夏炎熱高溫容易讓人食慾不振，帶有強烈酸甜風味的百香果正逢時令，卻常因口感過酸、籽多而讓不少民眾望而卻步。對此，營養師曾建銘在臉書「吃對營養所｜建銘營養師」指出，百香果本身營養價值極高，其實不一定要「硬吃」，若將其定位為「天然的酸甜調味料」，反而是夏天的最佳正解。曾建銘特別傳授四招「隱藏版吃法」，幫助民眾輕鬆解鎖原型食物的美味，遠離高糖陷阱。
曾建銘分析，怕酸又想品嚐甜味的民眾，第一招可嘗試「百香果優格或燕麥杯」，將果肉加入無糖優格或搭配泡軟的燕麥豆漿，利用濃郁的奶香完美中和酸感，帶出天然果甜，作為早餐或下午茶皆十分具有飽足感；第二招則是廣受歡迎的「戒手搖神器：百香果氣泡水」，僅需以一顆百香果的果肉搭配無糖氣泡水，並可依喜好加入少許薄荷或檸檬，就能直接保留新鮮天然果香，清爽解渴的風味足以秒殺市售化學糖漿飲料。
此外，針對有減重需求的族群，第三招「減脂神級醬汁」堪稱舒肥雞胸肉的救星。曾建銘指出，利用百香果果肉混合橄欖油，再加入少許黑胡椒與鹽調味，就能完美取代市面上高油高糖的精製沙拉醬，讓無聊的減脂餐瞬間升級為清爽不膩口的冷盤料理；第四招「消暑開胃菜：百香果涼拌小黃瓜」，則將小黃瓜切片後加入百香果果肉混勻，放進冰箱冷藏20分鐘，其酸甜脆口的滋味，絕對是夏日開胃神隊友。
曾建銘也特別示警，食用百香果最核心的重點在於「不要把它變成糖水」。許多民眾因為怕酸，為了蓋過酸味而在食用時瘋狂添加蜂蜜、砂糖或果糖，如此一來，再健康的原型水果也會瞬間淪為高糖炸彈，反而增加身體負擔。他呼籲怕酸的民眾，不妨從這四招隱藏版搭配開始嘗試，便能發現百香果其實健康又美味。
本文章來自《桃園電子報》。原文：怕酸的人也能喝！百香果變身戒手搖神器 輕鬆避開熱量陷阱
