商傳媒｜記者林展鴻／南投報導
南投市聚餐推薦：十五年廚藝底蘊的在地私藏名單
在南投市餐飲市場中，人氣快炒餐廳《沛哥小館》是許多在地家庭間的人氣之選。品牌創立至今約十五年，由創辦人親自掌舵，以菜色多樣性、食材品質與每人$ 200–800 的彈性價位，逐步累積人氣口碑，更成為旅客社群間流傳的南投旅遊必吃美食之一。
星級飯店大廚返鄉創業：端上自家農場直送旬味野菜
老闆笑稱，自己是街坊鄰里眼中「不讀書的孩子」，十五、十六歲即進入餐飲產業，並曾於大型飯店體系累積約十年實務經驗。這段歷練，讓他在具備紮實的廚房流程概念與品質控管能力，能「用實力說話」，把技術與專業堅持反映在每一道料理的風味上。
《沛哥小館》的另一項特色，來自他們自家擁有的農場。餐廳自行養殖土雞、種植野菜，帶來超越產地直送的新鮮旬味。不僅降低食材浪費、減少碳足跡，也成功透過「在地、當季、新鮮」，吸引了許多重視食品來源的現代消費者。
必點招牌「啟聰雞」與三杯豬尾：傳承古法工序的南投特色美食
談到餐廳的理念，老闆說：「希望顧客感受到用心、吃得安心。」他長期親自下廚，確保關鍵菜色口味一致，也避免因人員流動造成品質落差。
除了初訪必點的招牌「啟聰雞」（$ 650/半隻）外，「三杯豬尾」（$ 360）也是熟客津津樂道的熱門餐點。這道南投特色美食炒走的是濃郁下飯路線，以三杯醬香混合蒜、薑與九層塔的香氣層次，入口鹹香微甘、尾韻帶草本清香。豬尾採「先炸乾再滷」的做法，讓外層更Q彈緊實、油感相對清爽，膠質口感黏嘴卻不膩，醬汁也更容易附著、整體更入味，適合搭配白飯或小管麵線享用。
永續經營的美味傳承：南投旅遊聚餐首選
老闆表示，《沛哥小館》目前沒有展店的計畫，還是想先把餐點、服務品質做到更穩、更好。同時，他也期望下一代能慢慢參與經營，延續這份在地美味。若你也想在旅途中找一間價格帶彈性、菜色好點又不踩雷的南投市區合菜餐廳，《沛哥小館》或許正是一個不錯的選擇。
更多資訊可搜尋《沛哥小館》
服務時間：11:00–13:30、17:00–20:30（週三公休）
地址：南投縣南投市南陽路576號
Google 地圖：https://rink.cc/cuvx8
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