【警政時報 薛秀蓮 ／台北報導】台灣新生兒數一年比一年少，去年總數來到歷史新低，然而迎來寶寶誕生的爸媽，準備彌月油飯贈予親友，不僅是傳統習俗，更是分享一份愈來愈難得的生命喜悅。
在少子化持續影響下，國內彌月油飯市場面臨挑戰，加上喜餅業者跨界搶市，令許多傳統油飯業者感受到經營壓力。不過，即使市場需求變化，原本是工程師的潘威銓，仍將自家父母經營五十年的油飯代工技術延續發展，推出彌月油飯品牌「好兆頭」，近年逐漸打入科技業與企業客群市場，創下單日出貨千盒的成績。
「新生兒出娘胎的第一聲啼哭，就是『好兆頭』的開始。」好兆頭彌月油飯總經理李佳冠解釋品牌名稱寓意，道出新生命降臨為家庭帶來的喜悅與祝福。她指出，隨著晚婚晚育趨勢，現代父母在選擇彌月禮盒時，除了重視傳統文化意涵，也更加重視產品品質、包裝設計與送禮體驗。
傳統油飯雖深受許多家庭喜愛，但包裝設計、配送管理與產品呈現方式，也面臨新世代消費需求的改變。此外，年輕父母偏好西式甜點、長輩則鍾情傳統油飯的情況，也成為許多家庭選購彌月禮盒時的考量因素。
科技人破局 雙軌策略開創新路
當潘威銓以科技產業的管理思維觀察市場需求後，決定以「產品升級」與「彈性搭配」兩大方向切入，希望為傳統彌月油飯市場開創新的發展空間。
首先，他將科技業重視流程管理與品質控管的概念導入食品供應鏈，從食材選用、食安管理到包裝設計皆建立標準化流程，並與設計團隊合作，提升禮盒整體質感與呈現方式，讓傳統油飯以嶄新面貌呈現，拓展彌月禮盒市場新定位。
此外，針對彌月市場中西式產品需求並存的現象，品牌推出「油飯、蛋糕、甜點自由配」的彈性組合模式，提供油飯與西式烘焙產品搭配選擇，滿足不同消費需求。
在禮盒設計方面，從童趣風格的「樂園摩天輪」、「旋轉木馬」，到現代典雅的「花漾大理花」等系列，打造出單層、雙層乃至三層的精裝禮盒。內容則包含黑松露油飯、雞腿、蛋糕與手工餅乾等品項，呈現中西式產品搭配特色。
傳統手藝結合創新口味
然而，包裝與設計之外，食品品質仍是消費者重視的關鍵。由於油飯製作講究時間與火候掌握，好兆頭採取當日製作、當日配送模式，希望維持產品原有風味與口感。
在食材選用方面，長糯米、香菇與蝦米等原料皆經過篩選，希望呈現食材本身特色與風味。其中，除了經典麻油與香辣口味外，也推出黑松露油飯等創新風味產品，為傳統油飯帶來不同的風味選擇。
潘威銓表示，希望透過對品質管理的重視，從食材來源、生產流程到配送管理各環節持續優化，並符合現代消費者對品質與食安的期待，同時維持產品原有風味與口感特色。
當彌月禮盒送到親友手中時，傳遞的不只是產品本身，更是新生命誕生的喜悅與祝福。好兆頭希望透過品質、服務與產品創新，為傳統彌月油飯市場帶來更多可能，也展現傳統產業在新世代消費趨勢下的轉型方向。
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