【創新聞記者 陳雅琪／雲林報導】盛夏正值竹筍鮮甜上市季節，雲林縣古坑鄉公所將於8月14日至16日在劍湖山渡假大飯店1樓宴會廳盛大舉辦「2026古坑竹筍節系列活動－【饗筍宴】在地旬味 × 綠色農村活動」，以「時蔬尤筍美，入口即春山；竹香盈滿席，旬味遍古坑」為主題，結合古坑優質竹筍、在地農產及農村文化，邀請全國民眾走進古坑山林，品味最鮮甜的竹筍旬味料理，感受山林與土地孕育出的夏日美食饗宴。
古坑鄉擁有豐富山林資源及良好的自然環境，所生產的竹筍以鮮嫩、爽脆、甘甜聞名，不僅是雲林縣重要特色農產品，更蘊含地方農村文化與山林生活記憶。今年古坑鄉公所再次攜手大埔社區及劍湖山渡假大飯店合作，由飯店主廚團隊精選古坑當季鮮筍及多項在地特色食材，設計兼具創意與地方特色的竹筍料理，將古坑山林風土化為一道道精緻佳餚，讓民眾透過味蕾品味「入口即春山」的美好意境。
古坑竹筍節結合農村市集、竹產業小旅行及竹藝DIY等系列活動，帶領民眾深度體驗竹文化魅力。
主辦單位表示，今年「饗筍宴」除延續歷年深受好評的竹筍宴席外，更以推廣在地農業、綠色飲食及永續農村為核心理念，透過「從產地到餐桌」的飲食概念，讓更多民眾認識古坑竹筍產業，支持在地農民，進一步帶動地方觀光及農業產業發展，實踐農村永續與地方創生。
為回饋消費者，今年活動推出限量優惠方案，原價每桌8,800元的竹筍宴，活動期間優惠價每桌只要6,600元，同時提供素食桌宴選擇，讓更多家庭、親友及團體都能輕鬆享用星級主廚精心打造的竹香旬味盛宴。
此次饗筍宴菜色豐富多元，共規劃十二道融合古坑特色食材的料理，包括「竹韻鮮筍迎賓盤」、「華山窯烤香酥雞」、「竹葉圓隆蒸香米」、「秘製方肉燒筍干」、「爐鼎鍋香醬筍蛋」、「古坑麻筍豚骨湯」、「初露筍茸扁五花」、「酸筍甘甜鮮魚肚」、「酸菜麻竹燉鴨湯」、「雲林包粽雙拼」、「古坑巴梨飲」以及由樂咖師現場沖煮的「嵩岳咖啡」，充分展現古坑山林與在地農產的豐富風味。
今年古坑鄉公所再次攜手大埔社區及劍湖山渡假大飯店合作，由飯店主廚團隊精選古坑當季鮮筍及多項在地特色食材
除了豐富菜餚外，完成訂桌的民眾，每位用餐來賓皆可獲贈多項竹特色伴手禮，包括大埔社區「筍友部落熟脆筍片」、兼具環保與除臭功能的麻園社區「竹炭包」，以及石壁休閒農業區提供的「竹筷組」，讓民眾在享受美食之餘，也能認識竹資源循環利用與永續生活價值。
此外，每桌桌主還可獲贈由在地竹藝大師郭守發親手製作、市價約1,200元的限量竹編花器乙只，將竹工藝之美融入餐桌生活，數量有限，送完為止，也讓活動更具收藏價值與地方特色。
除了饗筍宴外，古坑竹筍節系列活動也將持續登場。8月30日將於古坑大埔北極殿舉辦「農村市集」，集結社區特色農產品、農村美食、文創商品及食農教育體驗，帶領民眾深入認識古坑農村文化與在地故事。
另外，自7月至9月期間，古坑鄉麻園社區及石壁休閒農業區將同步推出「在地竹產業小旅行」，安排竹林生態導覽、竹林療育、竹藝DIY及竹資源循環再利用等多元體驗，讓遊客實際走進竹林，了解竹產業發展與山林生態，深度感受古坑綠色農村魅力。
古坑鄉公所表示，今年竹筍節不僅是一場美食饗宴，更希望透過竹筍產業、竹文化及農村旅遊串聯地方特色，讓更多民眾看見古坑豐富的自然資源與人文風情。由於饗筍宴席次有限，歡迎全國民眾及早訂桌，攜家帶眷相揪來古坑，品旬味、遊農村、賞竹韻，共同享受一年一度最具代表性的古坑夏日竹香盛宴。（照片／記者 陳雅琪 翻攝）
