炎炎夏日高溫來襲，一碗清涼剉冰是不少民眾消暑首選，但琳瑯滿目的配料背後，往往隱藏高糖、高熱量陷阱。為讓營養教育更貼近生活，衛生福利部桃園醫院營養師涂秀蓮發揮創意，設計結合台灣特色農產品與飲食知識的桌上遊戲「你是剉冰達人嗎？環島大富翁」，透過寓教於樂的方式，帶領民眾在遊戲中認識食材、學會聰明選配料，也把健康飲食觀念自然帶進日常生活。
這款桌遊以環島旅行為主題，將台灣各縣市代表性農產品融入遊戲設計。玩家透過擲骰子前進，在行經不同縣市時，認識在地特色食材，也同步學習食物分類與代換概念。例如走到台南芒果等水果產區時，遊戲會提醒玩家，若想在剉冰中加入水果，建議以新鮮水果為優先，份量約以半個拳頭大小為原則。涂秀蓮表示，水果富含維生素、礦物質與膳食纖維，但仍含有天然糖分，若攝取過量，同樣會增加身體負擔。一般成人每日水果建議攝取量約為2至3個拳頭大小，若吃冰時已加入水果配料，也應納入一天總水果量計算。
除了水果，許多民眾喜愛的蜜紅豆、蜜綠豆、芋頭等配料，也常被忽略其熱量來源。涂秀蓮指出，遊戲中特別設計「澱粉代換」概念，當玩家走到台中大甲芋頭、屏東萬丹紅豆等特色配料格時，就能學習到約2湯匙的蜜紅豆、蜜綠豆或蜜芋頭，熱量約相當於1/4碗白飯。若剉冰中已選擇這類全穀雜糧類配料，正餐飯量就應適度減少，避免一天總熱量不知不覺超標。
遊戲中也設置象徵高糖加工食品的「陷阱格」，包括煉乳、糖漿及布丁等常見冰品搭配。玩家若踩中陷阱，必須大喊「給我新鮮水果」才能順利過關，透過趣味互動加深對健康選擇的印象。涂秀蓮提醒，1湯匙糖漿或煉乳約含有3顆方糖的糖量，看似只是一點點，但若夏天頻繁攝取，累積下來的糖分與熱量相當可觀，容易增加體重與代謝負擔。建議民眾吃冰時可優先選擇愛玉、仙草等相對低熱量配料，既能保留清涼口感，也能減少糖分攝取。
為強化健康促進觀念，桌遊還加入機會卡與命運卡設計，將運動元素融入遊戲。玩家若抽到指定任務，需完成起立坐下、手部伸展等簡單活動，體驗「吃進熱量，也要動起來」的概念，進一步建立飲食與運動並重的健康生活型態。
涂秀蓮表示，營養知識不該只是艱澀的數字與限制，而是可以透過生活化、有趣的方式被理解與實踐。希望藉由這款剉冰主題桌遊，讓民眾在輕鬆互動中學會辨識配料、掌握份量，也能在享受夏日冰品的同時，吃得更聰明、更安心。部桃也提醒，消暑不必完全拒絕冰品，重點在於選擇天然食材、控制糖分與份量，才能兼顧美味與健康。
本文章來自《桃園電子報》。原文：夏天吃冰消暑停看聽 部桃營養師：2湯匙蜜芋頭熱量相當於1/4碗白飯
