【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】彰化鹿港不只保存著深厚的古鎮風貌與糕餅文化，也正逐漸成為青年返鄉創業的舞台。其中青創品牌「雅覓甜點」，以創新手法重新詮釋傳統糕餅，讓地方食材與甜點工藝激盪出全新風味，成為地方創生的一抹亮點。
▲麵茶也能變甜點！鹿港青創品牌「雅覓甜點」用在地食材翻玩傳統味道，引發話題，縣長王惠美前往店內走訪，力挺青年返鄉創業。（記者張溎壕攝）
彰化縣長王惠美今（18）日前往鹿港店家參訪時表示，看到青年願意回鄉扎根、用專業與熱情打造品牌，是地方最珍貴的力量，也希望更多年輕人能勇敢留在家鄉發展。
▲麵茶也能變甜點！鹿港青創品牌「雅覓甜點」用在地食材翻玩傳統味道，引發話題，縣長王惠美前往店內走訪，力挺青年返鄉創業。（記者張溎壕攝）
「雅覓甜點」創辦人嚴雅芝畢業於 國立高雄餐旅大學 餐飲相關科系，學生時期就打下扎實的烘焙基礎。畢業後，她先後在台北與高雄的五星級飯店及知名甜點店歷練，從基礎製作到精緻甜點設計，一步步累積專業實力與對甜點的堅持。
▲麵茶也能變甜點！鹿港青創品牌「雅覓甜點」用在地食材翻玩傳統味道，引發話題，縣長王惠美前往店內走訪，力挺青年返鄉創業。（記者張溎壕攝）
後來在縣府青年創業補助的支持下，品牌逐漸穩定，並在114年8月成立專屬門市，讓消費者有更完整的體驗空間。最特別的是，「雅覓甜點」主打使用彰化在地食材，像是社頭香草莢、大村葡萄、鹿港無花果、花壇茉莉花、福興百香果等，把地方農產變成甜點主角。
▲麵茶也能變甜點！鹿港青創品牌「雅覓甜點」用在地食材翻玩傳統味道，引發話題，縣長王惠美前往店內走訪，力挺青年返鄉創業。（記者張溎壕攝）
店內人氣甜點「鹿港午后鮮奶油蛋糕」，特別以鹿港傳統麵茶入餡，入口時不僅有奶香與綿密口感，還帶出濃濃懷舊氣息，像是把老鹿港的味道重新端上餐桌；另一款「半線香草千層蛋糕」則巧妙融合逐漸少見的鹿港燻製竹鹽，在甜與鹹之間取得平衡，讓口感更有層次，也展現職人對風味細節的講究。
▲麵茶也能變甜點！鹿港青創品牌「雅覓甜點」用在地食材翻玩傳統味道，引發話題，縣長王惠美前往店內走訪，力挺青年返鄉創業。（記者張溎壕攝）
縣府表示，青年創業補助只要符合設籍彰化、18到45歲、創業未滿3年，並完成30小時創業課程，就可以申請。今年補助最高可達50萬元，目前已協助超過百位青年創業者圓夢。
▲麵茶也能變甜點！鹿港青創品牌「雅覓甜點」用在地食材翻玩傳統味道，引發話題，縣長王惠美前往店內走訪，力挺青年返鄉創業。（記者張溎壕攝）
創辦人嚴雅芝也說，希望透過甜點讓大家「吃到幸福感」，也把鹿港的文化和味道，用另一種方式延續下去。
