商傳媒｜責任編輯／綜合外電報導
根據美國《U.S. News & World Report》（以下簡稱《U.S. News》）今日發布的最新評選結果，彈性素食（Flexitarian Diet）與MIND飲食（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay Diet）在多項健腦飲食榜單中名列前茅，凸顯營養在認知壽命方面的關鍵角色。
專家指出，大腦需要穩定的葡萄糖、可靠的脂肪及持續不斷的抗氧化劑，同時容易受到發炎、超加工零食和含糖飲料的負面影響。此次獲《U.S. News》推薦的健腦飲食，普遍強調攝取更多的水果、蔬菜、植物性蛋白質、全穀類，以及來自橄欖油、酪梨、堅果和富含脂肪魚類等健康脂肪來源。
這些飲食模式所提供的抗氧化劑、膳食纖維、多酚、Omega-3脂肪酸、維生素B群、鐵和鎂等，有助於穩定血糖，並減少與認知老化相關的氧化壓力和炎症反應。其中，MIND飲食結合了地中海飲食和DASH飲食的優點，旨在減緩認知功能下降並預防阿茲海默症，鼓勵大量攝取富含抗氧化劑和類黃酮的水果、蔬菜、植物性蛋白質與健康脂肪，並限制超加工食品和含糖飲料。
地中海飲食則側重食物品質與整體生活型態，強調攝取水果、蔬菜、豆類、全穀類、橄欖油、堅果、種子及富含脂肪的魚類，與降低慢性病風險及提升生活品質息息相關。彈性素食則是一種半素食模式，以植物性食物為主，偶爾允許攝取肉類，其植物性成分提供纖維、維生素、礦物質和多酚，支持認知功能。DASH飲食（得舒飲食）由美國國家心肺血液研究所研發，主要用於降低血壓和心臟病風險，但也因其強調攝取水果、蔬菜、全穀類、精瘦蛋白質、堅果和低脂乳製品，同樣有助於支持認知功能。
